build: 앱 이름을 vesiscan-demo 로 · applicationId 충돌 제거

이 브랜치는 동결 시연판이다. 이제 앱이 셋으로 늘어 한 폰에 같이 깔리므로, 이름과
applicationId 를 1:1 로 못 박아 무엇이 무엇인지 헷갈리지 않게 한다.

  vesiscan-demo       com.medithings.vesiscan.demo        ← 이 브랜치
  vesiscan-user       com.medithings.vesiscan             ← vesiscan_pre_product
  vesiscan-caregiver  com.medithings.vesiscan.caregiver   ← vesiscan_pre_product

## 이름
"VesiScan-Basic Demo"(demo) · "VesiScan Dev"(dev) 를 각각 vesiscan-demo ·
vesiscan-demo-dev 로. 예전 이름은 **무슨 앱인지가 아니라 어떤 빌드인지**만 알려 줘서,
폰에 여러 개가 깔리면 구별할 수 없었다.

## applicationId — 이게 진짜 문제였다
base 가 `com.medithings.vesiscan` 이고 demo 플레이버가 `.demo` 를 붙이는 구조라,
**dev 플레이버는 접미가 없어 `com.medithings.vesiscan`** 이었다. 그 id 는 새 저장소의
환자 앱과 정확히 같다 — 이 브랜치에서 devDebug 를 한 번 빌드해 깔면 환자 앱이
말없이 덮어써진다. 이름을 아무리 잘 붙여도 막을 수 없는 종류의 사고다.

base 를 `com.medithings.vesiscan.demo` 로 옮기고(=demo 빌드의 id 는 그대로),
demo 는 접미 없음, dev 는 `.dev` 를 붙인다. 이제 어떤 플레이버를 빌드해도 다른 앱을
건드리지 않는다.

검증: aapt2 dump badging — package `com.medithings.vesiscan.demo` ·
label `vesiscan-demo` · versionName `2.0.0-demo`. assembleDemoDebug PASS.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

app/src/main/res/values-ko/strings.xml

@@ -1,5 +1,5 @@
 <resources>
-    <string name="app_name">VesiScan-Basic</string>
+    <string name="app_name">vesiscan-demo</string>
 
     <!-- Common -->
     <string name="confirm">확인</string>

app/src/main/res/values/strings.xml

@@ -1,5 +1,5 @@
 <resources>
-    <string name="app_name">VesiScan-Basic</string>
+    <string name="app_name">vesiscan-demo</string>
 
     <!-- Common -->
     <string name="confirm">OK</string>